mors beste boller

 I dag ble det bollebakedag. Ute var det kaldt og speilblankt. Et gåent bekken, samt småsyk 4åring gav påskudd til å skru på innekos-bryteren. 

En oppskrift jeg stadig vender tilbake til, er "Mors beste boller". Den finnes på baksiden av tørrgjærpakkene blant annet. Hver gang blir det en smidig og god deig, og saftige, velsmakende boller. Suksessoppskrift med andre ord ;)

Oppskriften lyder som så;

200g meierismør

4 dl melk

1 pk gjør (jeg brukte ferskgjær, men det går fint med tørrgjær også).

2 egg

2 dl sukker

1 ts salt

1 kg hvetemel

1 ts kardemomme

Smelt smør, hell i melken og varm opp til ca 40 grader (bruker du ferskgjær, blander du gjæren i litt av melken - den bør ikke være mer enn lunken). Pisk egg og sukker lett. Ha det tørre i en bolle og bland godt sammen før du blander inn det våte. Elt deigen blank og smidig. Dekk til med plast og hev i ca 25 minutter. Ta deigen ut av bakebollen og la den hvile et par minutter. Del deigen i ca 20–25 emner og form til boller. Etterheves tildekket på et lunt sted i ca 40 minutter. Pensle med pisket egg for å få bollene blanke. Stekes 8–10 minutter (jeg lot bollene steke litt lengre) midt i ovnen på 210–220 grader. Avkjøles på rist. 

Halvparten av deigen ble til vanlige boller, mens resten ble til kanelknuter. Noen har tidligere spurt hvordan jeg lager disse knutene, så her kommer en enkel forklaring:

 

Du kjevler en firkantet leiv som du smører smør, sukker og kanel på. Brett denne i to (mot deg). Del opp i 2 cm brede emner. Disse lager du bukseben på. Det vil si at du deler dem i to, men lar dem sitte sammen øverst (se bilde). Så tvinner du de to buksebena hver sin vei, og knyter dem sammen. Voilá! Verre er det ikke.

God lørdagskveld!

pusspuss ♥