mamma'n til Beate

Da jeg var liten hadde jeg et hjem nr 2. Dels fordi mamma'n i huset var dagmamma'n min, og dels fordi det var hjemmet til en klassekamerat og den par år eldre venninnen min Beate (det var forresten i Beate sitt bryllup jeg traff mannen min. Kjærlighet ved første blikk. Romantisk? You bet! *smil*).

Mamma'n der i huset lagde alltid skumkake når det var bursdagsfest. Og jeg ble hektet. 

Hjemme maaaaaste jeg om å få lage skumkake eller kokosboller. Men skumkake var fremmed hjemme hos oss. En gang prøvde min snille mormor å komme ønsket mitt i møte, og disket opp med RISboller. Godt det også, men det var jo ikke helt det samme da ;) Søte mormor.

Når jeg fikk egne barn, måtte jeg ta bakebollen i egen hånd. Jeg hadde lyst at de skulle få oppleve den samme barndomsdrømmen av en kake. Herlig, luftig, søt og med sjokolade på toppen. Skikkelig sommerkake - bare luft og sukker ;) Kaken har i alle fall seilet inn som favoritt her i huset!

Oppskriften deler jeg gjerne: 

4 eggehviter

4 dl sukker

1,5 ts vaniljesukker

6 plater gelatin

1 dl kokt vann

200 g sjokolade (du kan selv bestemme hvor mørk)

1 ss delfiafett

kokos

Legg gelatinplatene i kaldt vannbad.

Stivpisk eggehvitene og sukkeret, bland også i vaniljesukkeret. Kok opp 1 dl vann og bland ut gelatinen i det kokende vannet. 

Hell så i gelatinblandingen med en TYNN stråle opp i eggehviteblandingen, mens du pisker på god styrke. 

Dekk kakebunnen med kokos og hell så over blandingen i formen. Sett i kjøleskapet 1 time.

Smelt sjokoladen sammen med delfiafettet. Smør sjokoladen utover kaken. Pynt evt med kokos eller kakepynt på toppen og sett til kjøling. Kaken kan godt lages dagen før du skal servere den.

Så er det bare å hive seg over.

MMmmmm!

(dette er andre gang jeg skriver dette innlegget - hadde lagt det inn til "Planlagt publisering" Men innlegget var tomt. Møkkablogger!)