l ø r d a g s p u l s

 

En lørdagspust i bakken. Skranglete bekken og tusen ting i hodet som skulle vært gjort. Da er det ekstra godt når den fine mannen tar med gutta i akebakken, og mor kan ta en deilig lunsj med hjemmebakte knekkebrød og kaffe.
Takk, mannen min! ♥

Har du også lyst på hjemmebakte knekkebrød? Easypeasy, og så innmari godt. Her finner du oppskriften.

Fin lørdag til deg!
pusspuss

mors beste boller

 I dag ble det bollebakedag. Ute var det kaldt og speilblankt. Et gåent bekken, samt småsyk 4åring gav påskudd til å skru på innekos-bryteren. 

En oppskrift jeg stadig vender tilbake til, er "Mors beste boller". Den finnes på baksiden av tørrgjærpakkene blant annet. Hver gang blir det en smidig og god deig, og saftige, velsmakende boller. Suksessoppskrift med andre ord ;)

Oppskriften lyder som så;

200g meierismør

4 dl melk

1 pk gjør (jeg brukte ferskgjær, men det går fint med tørrgjær også).

2 egg

2 dl sukker

1 ts salt

1 kg hvetemel

1 ts kardemomme

Smelt smør, hell i melken og varm opp til ca 40 grader (bruker du ferskgjær, blander du gjæren i litt av melken - den bør ikke være mer enn lunken). Pisk egg og sukker lett. Ha det tørre i en bolle og bland godt sammen før du blander inn det våte. Elt deigen blank og smidig. Dekk til med plast og hev i ca 25 minutter. Ta deigen ut av bakebollen og la den hvile et par minutter. Del deigen i ca 20–25 emner og form til boller. Etterheves tildekket på et lunt sted i ca 40 minutter. Pensle med pisket egg for å få bollene blanke. Stekes 8–10 minutter (jeg lot bollene steke litt lengre) midt i ovnen på 210–220 grader. Avkjøles på rist. 

Halvparten av deigen ble til vanlige boller, mens resten ble til kanelknuter. Noen har tidligere spurt hvordan jeg lager disse knutene, så her kommer en enkel forklaring:

 

Du kjevler en firkantet leiv som du smører smør, sukker og kanel på. Brett denne i to (mot deg). Del opp i 2 cm brede emner. Disse lager du bukseben på. Det vil si at du deler dem i to, men lar dem sitte sammen øverst (se bilde). Så tvinner du de to buksebena hver sin vei, og knyter dem sammen. Voilá! Verre er det ikke.

God lørdagskveld!

pusspuss ♥

Bursdag & Biscotti

I dag tidlig våknet jeg til tisking og hvisking fra mine tre kjære- Påfølgende kom de togende inn med bursdagssang, gaver og mange gode bursdagsklemmer. Jeg er en heldig 29-åring!

Videre fortsatte dagen med barnehagebesøk og hjemmekontor. Og med hjemmekontor kan man gjerne unne seg en kaffepause og et par nylagde julebiscotti med mandler og tranebær. Oppskriften fant jeg her på Trines matblogg, og den kan trygt anbefales. Kjempegode til kaffen - både søtt og friskt på samme tid.

Om ikke dagen allerede er perfekt, så ser ikke kvelden ut til å bli noe verre. For nå venter barnepass, tre-retters middag sammen med mannen og gode venner, og til slutt showet "Kondolerer" med Else Kåss Furuseth. Lenge siden jeg har hatt en så innholdsrik bursdag. Jeg gleder meg!

Ønsker dere alle en fortreffelig 14. desember. Nå er det bare 10 dager igjen til jul!
pusspuss

 ★

tirsdag for F E I T E

I morgen begynner fasten. Så da ble det (andre) boller i dag :) (ikke det at jeg har planer om å faste altså. Men et godt påskudd for bollebakst kan aldri bli feil.)

Jeg testet ut en ny oppskrift som var knakende god om jeg får si det selv. Bollene ble med på tur til kollegaene på kirkekontoret. Og de var visst hjertens enige.

Fikk spørsmål om hvordan jeg lagde de fiffige snurrene. Enkelt: Kjevle ut deigen til et stort rektangel. Ha på smør, sukker og kanel. Brett deigen mot deg og del inn i remser som er ca 2 cm brede. Hver remse slår du en enkel knute på, og voilla! Det gjør seg jo selv!


oppskrift:
75 g smør smeltes
3 dl melk
1 dl vaniljesaus
½ ts salt
4 ss sukker
1 egg
1 pk gjær (eller tilsvarende mengde med tørrgjær – ca 50 g gjær)
9 dl hvetemel
 

Smøret blandes med melken og gjæren røres ut.
Tilsett salt, sukker og egg og bland godt.
Dryss melet oppi væsken, litt om gangen og bland godt.

Sett den lunt med et kjøkkenhåndkle over ca 35 – 40 min til den har hevet seg godt. Elt deigen i litt mel, form boller og sett på en plate med bakepapir.

La bollene heve ca 30 min. Pensle forsiktig med eggeplomme som er blandet med 1 ss vann.
Stekes ved ca 200 grader i 10-15 minutter (her var det nok med 11 min) 

To boller måtte nytes til kvelds også. Sammen med en favoritt; is-kaffe. Vi snakker fetetirsdag!

F R O K O S T

I dag tidlig rundt 5.30 lå jeg i senga og ammet minstemann. Plutselig kjente jeg en liten finger dytte meg i ryggen. Storebror var våken og ville også opp i senga. Så da lå vi der da - 4 stk på 150. Og det vil si tre på sånn ca 80 cm. Trangt og godt.

Men storebror har ikke fått tålmod i gave. Så det gikk ikke lange stunden før han ville opp. Dermed måtte vi to finne på noe mens resten av gutteklubben grei lå og snorket i senga (nå med 75 cm hver).

Bake! Det er populært. "Hjepe mamma! Jeg! Ikke du! Bare jeg Hjepe!!" Sånn låter det hele veien gjennom frokostrundstykker og muffinser. Men nå har vi altså fått spise deilig søndagsfrokost og muffinsene er klare til juletrefesten i barnehagen senere i dag.

Rundstykkene ser jeg flere bloggere har prøvd seg på. Men en god ting er verdt å gjenta. Det var Wenche i God Morgen Norge som hadde en ernæringsekspert på besøk sist uke - og hun delte denne "hemmelige" oppskriften. Her slipper man mel på benken, for rundstykkene skal bare formes med skjeer rett på brettet. Og de smaker bare helt NYDELIG!! Det som er bonus, er at du bare kan putte oppi det du vil - av ulikt mel og nøtter. Jeg gjorde min egen lille vri.


Oppskriften lyder:

1 kg grovbakst mel
1 pk tørrgjær
2 ts salt
3 dl hvetekli (jeg brukte sammalt hvete)
2 dl havrekli
1 dl linfrø (jeg brukte solsikkekjerner)
200 g hakkede hasselnøtter (jeg brukte mandler + valnøtter)
10 tørkede aprikoser klippet/hakket i biter
150 g rosiner (mannen kunne spart seg for rosinene sa han, og det går fint an å spare på dem om du ikke ønsker den søte smaken i rundstykkene)
12 dl lunkent vann
2 ss rapsolje, gjerne til baking

Og slik gjør du :
Hold igjen ca 2 dl av grovbakstmelet. Bland resten av melet med de andre tørre ingrediensene, også gjær, salt , hakkede nøtter, aprikos og rosiner.
Tilsett lunkent vann og rapsolje og bland godt sammen. Deigen skal være så løs at den kan røres med en tresleiv. Bland / elt godt sammen for hånd i ca 5 min og tilsett de 2 dl av melet helt mot slutten.

Bruk en skje og legg deigen som ”rundstykker” på bakepapirkledt stekebrett . Avhengig av størrelse blir det 16-20 knudret rundstykker. Dekk med et kjøkkenhåndkle og sett til heving ca 1 time.

Stek på midterste rille i varm stekeovn ved 225 o C i i 15-20 min. 

Avkjøl på rist. Egner seg godt til frysing. Oppbevar i fryseposer.

Ønsker dere alle en DEILIG søndag!

jeg vil ha kake!

Det var toåringens kontante beskjed i dag tidlig. Han fant nemlig de tomme julekake-boksene i skuffen. "De er tomme", sa jeg. "Men jeg vil ha kake", svarte han med et bedende blikk og med den tomme boksen i hendene. 

lånt fra tine.no

Så er det heller ingen hemmelighet at han elsker å bake. For det beste er jo gjerne å spise deigen eller å slikke diversje skjeer og slikkepotter. Smør er forøvrig favoritten...

I dag ble det brune pinner. Det er min personlige julefavoritt - og så superlette å lage! Også for en toåring :)

lånt fra google

oppskriften:

200 g smør
200 g sukker
1 eggeplomme
1/2 ss kanel
1 ss lys sirup
1 ts natron
300 g hvetemel

Bland smør og sukker til det blir hvitt. Så har du i resten av ingrediensene. Kna godt sammen. Har du god tid kan du la deigen hvile en time (men det går tydeligvis fint uten også - vi hoppet over det punktet i dag). Del i 6 emner og rull ut pølser. Trykk de 6 pølsene flate, smør med eggehvite og strø på hakkede mandler og perlesukker.

Stekes i 10-12 min på 175 grader. Mens de fortsatt er varme deler du opp i passende kake-størrelse på skrå :)

og så: N Y T ! ..og skulle du trenge en koselig gave til en venninne - pakk de inn i en søt boks med sløyfe på. De hjemmelagde gavene er jo de beste!