Helgegodt: fylte horn

Har du lyst å lage noe godt i helga? Fylte horn er noe av det beste jeg vet. Jeg er så uendelig svak for gjærbakst, det er min last i livet... Når det kommer til horn, så går det jo an å variere fyllet i det uendelige. Salt eller søtt, middag eller kos. Denne gangen ble det horn til typ kveldsbesøk. Jeg doblet oppskriften og fikk nifse 64 horn (!). Men én oppskrift vil jeg tenke gir ca 24 store horn, så velger du størrelse selv.

 

Horn:

500 g siktet hvetemel

500 g siktet speltmel 

7 dl melk
1 pk gjær
130 g smør
1 egg
1 ts salt
1 ss sukker 
 
1 egg til pensling.
Sesamfrø

Smelt smør og lunk melken. Bland ut gjæren i melken. Bland mel, sukker og salt i en bakebolle. Tilsett melk, og elt sammen. Ha i egget og det smeltede smøret underveis i eltingen.

Dekk bakebollen og la heve til dobbel størrelse.


FYLL Versjon 1:
150 gram babyspinat
1 kinesisk hvitløk
3/4 glass fetaost

Finhakk hvitløk, og surr i en panne i litt av oljen fra fetaosten. Tilsett babyspinat, stek på lav varme, og ta av platen når spinaten faller sammen. Kjør fetaosten og spinatblandingen til en jevn masse med en stavmikser.

FYLL Versjon 2:
Pesto, skinke og ost. Så enkelt og så godt!

Etter heving elter du deigen litt på benken og deler den i fire emner. Bruk gjerne litt olje  på benken når du skal kjevle ut horn-emnene.
Kjelvle ut runde leiver og del hver i seks eller åtte trekanter. Ha på fyllet og rull trekantene sammen med den bredeste delen først. La heve i en time.

Pensle hornene med egg og strø på sesamfrø.
Stek ved 200 grader i 15-20 minutter.
Avkjøl på rist.

Så er det bare én ting å si: Dig in!
God helg! :)

hjemmelaget frokostblanding

 I dag lagde jeg hjemmelaget frokostblanding for første gang. Veldig enkelt og veldig godt. Og så vet du akkurat hva du putter i deg når du spiser det. Det er jo ikke feil.

Oppskriften fant jeg her, men jeg gjorde noen små justeringer underveis. Det går fint an å trikse og mikse litt med det man har i bakeskuffen av frø og nøtter - så lenge mengden tørt og bløtt holdes konstant.

• 100 gram hasselnøtter (jeg er ikke så glad i hasselnøtter, så jeg erstattet de med ekstra mandler og valnøtter)
• 50 gram mandler
• 250 gram havregryn
• 75 gram solsikkefrø
• 35 gram sesamfrø
• 3 ss planteolje (linfrø, raps, solsikke)
• 6 ss honning (jeg synes det holdt med 5)

Hakk nøtter og mandler og tilsett frøene. Varm olje og honning på lav temperatur til honningen smelter. Rør honningen inn i det tørre og bland godt. Fordel blandlingen tynt over to stekeplater med bakepapir. Stek i 2 etasjer på varmluftsovn i 140 g C i 35 minutter. Rør litt underveis i stekingen. Stekes til sprø og gylden. Avkjøles på brettene. Oppbevares i lufttett boks.

Kanskje blir mandags morgen hakket lysere og lettere med hjemmelaget frokostblanding til frokost?
krysser fingre ♥

God ny uke til deg!

polly wants a c r a c k e r

 

I helga lagde storebror og jeg vaniljekjeks. Han har lenge mast om å få bake pepperkaker. Men siden det er litt off season, tenkte jeg at andre kjeks med like morsomme former, kunne være vel så greit. Og det falt i smak, for å si det sånn. Ikke et kjeks igjen - bare smuler og to mette mager.

 

Oppskriften er enkel og grei:

300 g hvetemel
1 tsk bakepulver
170 g smør (bruk mejerismør ikke margarin)
100 g sukker
1 egg
1 tsk vaniljesukker

Bland sammen mel, bakepulver og vaniljesukker i en bolle.
Miks romtemperert smør med sukker på medium hastighet til det er hvitt og luftig. Bland i egget til det er helt blandet med smørmassen.

Ha i melblandingen i to omganger og skrap ned bollen mellom hver omgang. Hell deigen på ett bakebord med litt mel på og form deigen til en ball. Pakk den inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i en halvtime.

Ta ut deigen av kjøleskapet og legg den mellom to biter bakepapir. Kjevle ut til 5 mm tykk leiv. Stikk ut deigen i ønsket form eller kutt deigen i kvadrater. Stek kjeksene ca 10 minutter på 175 grader til de er gylden. La kjeksene avkjøles helt på platen før du flytter de.

Litt melis og kakestrøssel på toppen, så er ungene fornøyde og sukkertilfredse i flere timer fremover ;)


Vel bekomme!

p a i tid

 

Ost og skinke-pai. En favoritt her i huset :)

To andre favoritter er Marimekko-koppene mine. Elsker den svarte lekne og stramme streken. Ja til flere grafiske elementer i hverdagen!

Fikk du også lyst på pai, så lyder oppskriften slik:

Bunn:
150gr. margarin
200gr. hvetemel
2ss. vann

Deigen legges i kjøleskap i 15 min. Ta den så ut og trykk den utover i en form. Prikk med en gaffel og forstek bunnen 15 min på 200 grader.

Fyll:
150gr. skinke
purreløk
paprika
250gr. revet Norvegia, eller Jarlsberg ost
4egg
2 ½ dl. melk
½ ts. salt
½ ts. pepper

(mais og brokkoli er også godt oppi!)

Hell fyllet over den forstekte bunnen og stek på 175 grader i 35 min.


God søndag!
Og god ukestart. Her flyr høsten av gårde. Vi har begynt å glede oss til jul allerede! Så får vi se om julepusling betyr mere blogging, eller bare enda mindre tid til sånt tidsfordiv ;)

Pusspuss

du skulle hatt b a n k!

Det var pappa sine ord. Bankmannen. Kommentaren kom da jeg satt og brettet en tohundre-lapp lørdags kveld. Sånt gjør man (tydeligvis) bare ikke!

Men lappen skulle jo være en vinge. En pengevinge. For selv om bursdagsbarnet fyller 34, synes jeg det er hakket mer festlig å gi bort en pengefugl, enn penger i konvolutt. 

Også denne helgen ble en kakehelg. Når 4 små og 3 store i nær familie fyller år på kun én måned, sier det seg selv at det blir mange festligheter og mat deretter. 

Ha en super tirsdag, eller liksom-mandag. Alt ettersom. 

KLeMm

--- 
Og sånn BTW: Tøyser blogger med dere for tiden? Telleren har løpt helt løpsk, og jeg er temmelig sikker på at antallet sidetreff ikke kan stemme. Jeg kunne jo tatt det som et kjempekomplement, men velger å stille meg skeptisk. Tulleblogger!

sommerfugler og fingermat

Fineste Kristin Kreativius sendte meg disse nydelige papir-sommerfuglene. Det var premien for å tippe riktig navn på deres vakre lille Olai. Nydelig bebis og nydelig navn! Tusen takk, Kristin! Sommerfuglene må få seg en gren å henge på. <3

Inspirert av sommerfuglene, lagde jeg en annen sommerfavoritt i dag: Fajitas med philadelfia, ruccola og serranoskinke. MMmmmm... Helt perfekt lunsj. Eller fingermat.

Ha en herlig tirsdagskveld, alle sammen. Takk for koselige hilsener, og velkommen til nye følgere!

Det er forresten enda god mulighet til å være med på give awayen min! 

PusSpUsS  

mamma'n til Beate

Da jeg var liten hadde jeg et hjem nr 2. Dels fordi mamma'n i huset var dagmamma'n min, og dels fordi det var hjemmet til en klassekamerat og den par år eldre venninnen min Beate (det var forresten i Beate sitt bryllup jeg traff mannen min. Kjærlighet ved første blikk. Romantisk? You bet! *smil*).

Mamma'n der i huset lagde alltid skumkake når det var bursdagsfest. Og jeg ble hektet. 

Hjemme maaaaaste jeg om å få lage skumkake eller kokosboller. Men skumkake var fremmed hjemme hos oss. En gang prøvde min snille mormor å komme ønsket mitt i møte, og disket opp med RISboller. Godt det også, men det var jo ikke helt det samme da ;) Søte mormor.

Når jeg fikk egne barn, måtte jeg ta bakebollen i egen hånd. Jeg hadde lyst at de skulle få oppleve den samme barndomsdrømmen av en kake. Herlig, luftig, søt og med sjokolade på toppen. Skikkelig sommerkake - bare luft og sukker ;) Kaken har i alle fall seilet inn som favoritt her i huset!

Oppskriften deler jeg gjerne: 

4 eggehviter

4 dl sukker

1,5 ts vaniljesukker

6 plater gelatin

1 dl kokt vann

200 g sjokolade (du kan selv bestemme hvor mørk)

1 ss delfiafett

kokos

Legg gelatinplatene i kaldt vannbad.

Stivpisk eggehvitene og sukkeret, bland også i vaniljesukkeret. Kok opp 1 dl vann og bland ut gelatinen i det kokende vannet. 

Hell så i gelatinblandingen med en TYNN stråle opp i eggehviteblandingen, mens du pisker på god styrke. 

Dekk kakebunnen med kokos og hell så over blandingen i formen. Sett i kjøleskapet 1 time.

Smelt sjokoladen sammen med delfiafettet. Smør sjokoladen utover kaken. Pynt evt med kokos eller kakepynt på toppen og sett til kjøling. Kaken kan godt lages dagen før du skal servere den.

Så er det bare å hive seg over.

MMmmmm!

(dette er andre gang jeg skriver dette innlegget - hadde lagt det inn til "Planlagt publisering" Men innlegget var tomt. Møkkablogger!)

working nine to five

Jeg er en snartur utenfor permisjons-bobla. Jobber denne uka og til sammen to uker i mai - og så skal jeg nyte glade permisjonsdager og feriedager frem til 1. august. Måtte få gjort litt administrative oppgaver før jeg starter på igjen. Jeg kjenner at det er rart å være borte fra lillegull. Tiden har gått så altfor fort og han begynner å bli en skikkelig stor kar. 

Men det må jo gå an å kose seg på jobb også. I dag blir det salat og focaccia til lunsj. 

Oppskriften på focaccia-brødet er enkel og god:

1 kg hvetemel

20 g salt

1 gjær

1 l lunket vann

La deigen heve i 30 min. Deigen er seig - fordel den jevnt utover et stekebrett dekket med bakepapir.

Hell så over:

1 dl Olivenolje

Hakket basilikum

1 ts havsalt

Litt feta-ost i terninger

Settes direkte inn i ovnen på 250 grader i 25 min. 

Del opp i passe store biter, og server. Smaker nydelig sammen med salat og aioli.

Ønsker dere alle sammen en herlig onsdag!

klemklem

heartshaped eggs

Sist helg hadde vi venner på besøk og jeg måtte teste noe jeg hadde sett på we heart it. Nemlig heartshaped eggs. 

Enkelt og vakkert. Jeg spiste egget mitt jeg. Selv om jeg egentlig ikke er så glad i egg. Sånn egentlig.

we heart it

Et godt tips til helgefrokosten. For å fortelle din kjære at du er glad i ham (eller henne). Eller til deg selv. Bare fordi det smaker ekstra godt å spise fin mat. 

Nå er det fredag.

God helg!

PS: Det er en fordel å forme egget mens det fremdeles er varmt.. *smil*

what a CHiCKeN

I dag har jeg hatt barseljentene på lunsjbesøk. Finfine jenter, og om mulig enda vakrere barn. 

På menyen stod det kyllingsuppe og rundstykker. Deilig med varm suppe når kulda enda ikke har sluppet helt taket. 

And let me tell you: Dette er verdens beste kyllingsuppe! Oppskriften har jeg fått fra en venninne en gang i tiden, og suppen har blitt en storfavoritt. Hver gang den serveres noen som ikke har smakt den før, blir det spurt etter oppskrift. Og det er vel det beste kompliment en matrett kan få?


Jeg deler gladelig med dere: 

2 l vann
4 terninger hønsebuljong
4 ts paprika-krydder
4 ts karri

 KOK OPP

5 store kyllingfileter i biter
2 purreløk
2 store løk
2 paprika

 SURRES I EN PANNE OG HAS I GRYTA 
 La koke i 20 min


Ha i:
2 bokser Creme Fraiche
2 bokser mais

Rør og la det stå i 5 min - til creme fraichen er blandet ut.
Smak til med salt.

NYT!  
og dette er en stor porsjon - den kan nytes av 8 stk

*******************************************************************************
jeg må også få lov til å føye til et TUSEN TAKK for mange fine kommentarer den siste tiden. Dere gjør meg så glad. Og det er så gøy å blogge når man får tilbakemelding :)

love

K O S

Da står helgen for døren. Her er huset rent og alt lukter deilig. Nå har jeg fått mannen hjem etter tre uker på reis, så i kveld skal vi kose oss! 

Jeg introduserer helgen med bilder fra sist søndag, og håper på gjentakelse denne helgen. Snø, kjelke, blide gutter, kakao på termosen og deilige cookies i en finfin boks.

Har du lyst på noe godt denne helgen så nøler jeg ikke med å anbefale disse cookiesene. Enkle å lage, bare pass på at de ikke blir for mye stekt - de skal nemlig bli seige og gode. 

Oppskrift: 

200 g Brunt sukker

150 g Sukker

4,3 dl Hvetemel

1 ts Bakepulver

1,5 ts Vaniljesukker

200 g smeltet meierismør

2 Egg

200 g Lys kokesjokolade i litt store biter (i oppskriften står det 300 g, men 200 holder - og du kan gjerne blande forskjellig sjokolade)

Pisk egg og begge typer sukker, bland så i det tørre og temperert smeltet smør. Ha til slutt oppi den hakkede sjokoladen. La deigen stå litt.

Fordel deigen i passelige klumper på bakepapir ved hjelp av to spiseskjeer. 

Stekes i 5-10 min midt i ovnen på 200 grader. (jeg bruker 9 min i min ovn)

AnD thAt´S HoW tHE CoOKie CruMBleS!
God helg!

Knekkebrød på Picnik

Jeg har bakt mine første knekkebrød. NAM.. Faren med slikt er at man spiser så himla mye av det.

Knekkebrødene har blitt plassert i den fine picnik-boksen som jeg har fått hjemmefra. Den tror jeg stammer fra morsslekten, og har nok blitt med på mange campingturer og picniker opp igjennom. 

Kanskje har du lyst på noe godt til søndagsfrokosten?

Oppskriften lyder som følger:

2 dl grov sammalt rug (eller hvete)
2 dl sesamfrø
2 dl lettkokte havregryn
2 dl solsikkekjerner
1 dl havrekli
1 1/2 ts salt
7 dl vann

Rør alt sammen. La det stå og svelle i minst 30 min, gjerne mer. Fordeles på to stekeplater med bakepapir.

Merk opp knekkebrødene (f.eks 4x4). Sett begge brettene inn i stekeovnen og stek på varmluft 150 grader i 60 min. Ta ut platene og del knekkebrødene fra hverandre. Bytt plass på platene i ovnen og stek i 15 min til. Pass på at knekkebrødene er helt tørre og harde, så unngår du at de blir myke

Vel bekomme, håper det smaker ♥

S U N N mandag

Mandag - en ny uke. Og uken begynner godt! Mammatrim sammen med barseljentene og deilig lunsj i etterkant. Du så deilig det smaker med SUNN mat når man har tatt seg litt ut ;) Vi kjører pålegg med rundstykker på, i god stil!

Dette er den andre porsjonen frokost-rundstykker. Denne gangen med flere personlige vrier, siden jeg ikke hadde alle ingrediensene i hus. Men jammen ble det godt nå også. Jeg fryser de 4 og 4 og tar opp en ny pose hver dag. Herlig med hjemmebakt!

 
Jeg er forresten hektet på appelsiner. Vet ikke om det er smaken eller fargen :) Men appelsiner gjør meg i alle fall glad! 

God og glad mandag til deg!

pakkepakke, bakebake

...og så blir det jammen meg jul i år også!

I dag har to nye sorter kommet i boks. Risboller (oppskrift hos Dronning Maud), og marengser som får de forrige marengsene til å virke so last year. Det er venninnen min Maria som har finpusset på oppskriften. Et bakegeni fra Løren. 

Og oppskriften lyder som så: pisk 2 eggehviter helt stive. Tilsett 1,5ts vaniljesukker og 125 gram sukker litt etter litt. Tilslutt vender du inn 125 gram hakket kokesjokolade(evt blanding av forskjellige typer sjokolade, jeg brukte litt walters mandler og kokosjokolade blandet.) og 125 gram hakkede mandler. Stekes på 170 grader varmluft i 15 min.

Her i huset skal vi nyte lillejulaften. Pepperkakehus skal bygges, pinnekjøttmiddag fortæres og vi gleder oss til masse innekos. Og kanskje en aketur eller to.

Riktig god lillejulaften til deg også! Og husk, vil du være med på lotteriet er dagen i dag siste frist.. I morgen tidlig trekker jeg en vinner! :)

f r a n s k e marengser

Lyst på noe godt til søndagskaffen? Da trenger du ikke lete lenger!  

Disse herlige franske sjokolademarengsene var det min venninne Maria som presenterte for meg. Oppskriften hadde hun funnet på denne bloggen. 

Enkle å lage, og FARLIG gode. Det er bare å nyte!

Oppskrift:
250 g sukker 
125 g eggehvite 
80 g smeltet sjokolade

Bland sukker og eggehvite i en rustfri bolle. Visp med elektrisk håndmikser over vannbad til det blir godt og varmt. Ta bollen av varmen og visp til det blir kaldt. Vend inn sjokoladen, litt om gangen og til marengsen blir marmorert.

Sett små marengstopper på en stekeplate med skje. Stek deretter toppene på 140 grader i ca. 40 minutter.

Disse marengsene skal være ordentlig seige og klissete i midten. Test dem ved å løfte dem opp av papiret i stekeovnen. Det skal så vidt være mulig å løfte dem. Huske å oppbevare marengsene tørt i lufttett beholder.

PS: mine kunne med fordel vært mer marmorerte.. ble litt for ivrig et øyeblikk ;) Men gode var de uansett! 

julehilsen

Jeg har (til min manns fortvilelse) gaver som et av mine kjærlighetsspråk (boken kjærlighetens fem språk vil jeg forresten anbefale alle kjærestepar å lese!). Det er ikke mitt aller mest utpregede kjærlighetsspråk, men gaver gjør meg glad. Og jeg blir glad av å gi andre gaver.

Nå som det nærmer seg jul, hadde jeg lyst å gi en liten hilsen til de som passer på Noah dag ut og dag inn; nemlig barnehage-tantene og -onkelen. Valget falt på brente mandler. Ikke noe stort, men bare en liten oppmerksomhet sammen med noen varme ord om hvor mye vi, og ikke minst Noah, setter pris på dem. 

Noah Leander syntes det var veldig stas å ta med "pakke" til de voksne i barnehagen. Deilig å se at han også synes det er fint å gi bort gaver. For han har garantert det samme kjærlighetsspråket i blodårene ;)